当前位置:新闻中心 > 行业资讯
食品科学:意大利黑色西红柿名“黑日”,富含抗氧化剂
2014-06-06 13:19:36
第三方平台
化工资讯网整理编辑:西红柿是来自中南美洲的植物,但却成为了地中海一带的重要食材,并且是意大利面食“红酱”的基底,近几年的部分医学研究发现,常吃西红柿有助于延年益寿。意大利的某研究机构经研究,推出了富含青花素与抗氧化剂的黑西红柿。
据报道,这种黑西红柿像是“矮胖的茄子”,是由意大利中部比萨(Pisa)的“圣安娜生命科学高等学院”(Istituto di Scienze della Vita della Scuola Superiore Sant'Anna)与其他大学合作研发多年的成果,取名为“黑日”(Sun Black)。
高等学院院长佩瑞塔(Pierdomenico Perata)表示,“黑日”已经取得销售证书,可以从实验室走进市场,消费者将可在蔬果铺和超市里买到。
佩瑞塔指出,与一般的西红柿相比较,“黑日”能够含有更多的花青素和抗氧化剂,而这些成分原本多蕴藏在红葡萄、草莓、蓝莓和樱桃中。他继续指出,“黑日”是使用传统杂交的方式进行育种的,从来没有使用基因改造的科技。
上一篇
下一篇
如涉及转载授权,请联系我们!
相关标签:
食品科学与工程
相关阅读:
●
铬酸洗液的配制方法、用途及保存方法
化学词典告诉你铬酸洗液的配制方法、用途及保存方法。铬酸洗液应该还有很多人对此比较陌生,铬酸洗液主要用来清理钢材,可以对不锈钢全面清洗钝化,清除各类油污、手印、浮锈等污垢。铬酸洗液的组成部分主要是重铬酸钾。 铬酸洗液的配制方法20g的K2Cr2O7,溶于40mL水中,将浓H2SO4360mL徐徐加入K2Cr2O7溶液中(千万不能将水或溶液加入H2SO4中),边倒边用玻璃棒搅拌,并注意不要溅出,混合均匀,冷却后,装入洗液瓶备用。新配制的洗液为红褐色,氧化能力很强,当洗液用久后变为黑绿色(可加入固体高锰酸钾使其再生),即说明洗液无氧化洗涤力。铬酸洗液用途用于化学实验室仪器的清洗.使用洗液前,最好先用自来水将器皿清洗干净,这样可以延长洗液使用周期。铬酸洗液保存方法更新方法:取废液滤出杂质,不断搅拌缓慢加入高锰酸钾粉末,每升约6~8g,至反应完毕,溶液呈棕色为止。静置使沉淀,倾取上清液,在160℃以下加热,使水分蒸发,得浓稠状棕黑色液,放冷,再加入适量浓硫酸,混匀,使析出的重铬酸钾溶解,备用。注意事项:这种洗液在使用时要切实注意不能溅到身上,以防"烧"破衣服和损伤皮肤,洗液倒入要洗的仪器中,应使仪器周壁全浸洗后稍停一会再倒回洗液瓶,第一次用少量水冲洗刚浸洗过的仪器后,废水不要倒在水池里和下水道里,长久会腐蚀水池和下水道,应倒在废液缸中,缸满后倒在垃圾里,如果无废液缸,倒入水池时,要边倒边用大量的水冲洗。
●
喷泉实验的实验机理是什么,有什么现象
化学词典告诉你喷泉实验实验机理及现象。喷泉实验是中学化学教学中的一个演示实验,一般在老师讲授到氨的性质时会安排这个实验。由于喷泉实验的趣味性强,直观效果好,如今已超越教材中安排的喷泉实验的范围,演变成一系列的喷泉实验。 喷泉实验实验机理根据克拉伯龙方程(也称理想气体状态方程):PV=nRT,推出P=(nRT)/V(R为常数)。要使P变小,可改变n、T、V中的一个变量。所以减小气压的方法有三种:①减少气体的物质的量(n);②降低气体的温度(T);③增大气体的体积(V)。减少气体的物质的量有两种方法:物理方法与化学方法。物理方法可把气体抽走或物理溶解,化学方法可通过化学反应或化学溶解;降低气体的温度,我们可以采用冷水浇注或用湿毛巾放于瓶底,也可以把装置转移入较低温的环境;而增大气体的体积,可以采取,升高温度(如:用热水浇注或热毛巾放于瓶底)或改变容器的体积的方法。对于用化学方法来减少气体的物质的量的方法又和气体的溶解度、吸收液的种类有关。①气体溶解性大小会对喷泉的形成产生影响。如,易溶于水的气体、在水中溶解度不大的气体、难溶于水的气体;由于它们在水中的溶解度不一样,从而就使得压强的减少不一样,是喷泉能否产生以及喷泉大小的关键。②吸收液的种类也会对喷泉的形成产生影响,不同的吸收液,与气体之间能否反应、气体在其中溶解度的大小,都决定了喷泉实验的成功与失败。喷泉实验的现象气体在液体中溶解度很大,在短时间内产生足够的压强差(负压),则打开活塞后,大气压将烧杯内的液体压入烧瓶中,在尖嘴导管口形成喷泉。
●
《德国应用化学》光催化辅助燃料电池研究获进展
元素百科为您介绍《德国应用化学》光催化辅助燃料电池研究获进展。近日,中科院大连化学物理研究所催化基础国家重点实验室、洁净能源国家实验室(筹)李灿团队在太阳能光—电转化和燃料电池化学能—电能转化交叉领域取得新进展,发现光催化可以显著促进氧还原反应(ORR)的催化活性,并基于此提出了聚合物太阳能电池和H2-O2燃料电池耦合的叠层电池概念,相关研究在《德国应用化学》上发表。 H2-O2燃料电池是清洁能源重要发展方向H2-O2燃料电池能将氢气直接高效转化为可广泛应用的电能,同时产生对人类生存环境友好的水分子,是先进可持续清洁能源体系发展的重要方向之一。其中,阴极的ORR是H2-O2燃料电池的控速反应,直接关系到整个电池的开路电位和输出功率。贵金属铂是ORR最好的催化剂,但是较高的成本严重制约了燃料电池技术的发展和商业化进程。H2-O2燃料电池的应用价值研究人员将光催化引入ORR,发现采用聚合物半导体光催化剂、光照可显著促进ORR的电催化活性,起始电位远低于商业铂催化剂。由此构建的光驱动概念型H2-O2燃料电池中,光照使燃料电池的开路电压大增,短路电流增加1倍。光驱动概念型H2-O2燃料电池可被认为是聚合物太阳能电池和H2-O2燃料电池叠层耦合的结果。光促进分子氧还原的机理可能是光激发聚合物的电子从价带到导带,导带上激发态的电子具有足够的电势转移填充到氧分子的反键轨道,从而使氧还原反应更加容易。该研究结果为解决燃料电池ORR反应动力学问题开拓了新的思路,显示出潜在的应用价值。