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癌症与日常的膳食与营养有关吗
癌症与日常的膳食与营养有关吗
2014-09-09 09:49:25
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化工资讯网(www.b2star.com)癌症与日常的膳食与营养有关吗?和膳食与营养因素有关的癌症占30%。腌渍食品与胃癌、结直肠癌和鼻咽癌有关。红肉类(牛羊猪肉)的消费、高脂摄入可能与结直肠癌、乳腺癌的发生有关。
食物添加剂可能增加膀胱癌的危险性。由黄曲霉毒素造成的食品污染可引起肝癌等。蔬菜、水果对癌症有保护作用:
蔬菜能降低结直肠癌的危险;低胡萝卜素的摄入可能与肺、食管、胃、乳腺、宫颈等的癌症发生有关;维生素类缺乏可能增加胃癌、口腔癌、食管癌、肺癌、胰腺癌和宫颈癌的危险。
叶酸可能有降低癌症和结直肠腺瘤样息肉危险的作用。我国在一些癌症高发现场开展了化学预防研究,例如针对肝癌的黄曲霉毒素的化学预防研究;针对胃癌的营养素干预,提高体内VC、VE 和硒水平达到阻断致癌性亚硝基化合物的内源性合成;服用大蒜素降低体内终致癌物形成;针对胃癌发生的生物学因素进行抗HP感染的药物治疗。
针对食管癌,监控亚硝胺其前体物、粮食防霉、营养平衡、健康教育与行为干预。
针对结直肠癌,采取降低肉类的摄入,限制煎、炸、熏、烤类食品和腌制品的摄入,增加新鲜蔬菜、水果和谷物的摄入量和品种,多食粗纤维食品等。
提倡控制脂肪摄取量及高热量膳食,也认为可以减少乳腺癌的发病。
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